Menu

Jagoda, bosiljak, emulzija od agruma

Avokado, naranča, limeta, soja, wasabi majoneza

Motar, couli naranča

Umak Marie Rose

Teletina, krema od tune, hrskavi kapari

Chatni od dinje, mustarda od smokve

Gazpacho, bosiljak

Sezonsko povrće

Cherry pomidor

Gratin ili natur

Majoneza od pečene limete, umak od pomidora

Dehidrirani losos, španjolski kroket sa kimchi, majoneza od hrena, kopar

Kozice, bisque od rakova, espuma od parmezana

File brancina, krema od tikvica i rige, marinirane tikvice, majoneza tarragon – ljutika

Salatina, sezam, mladi luk, rotkvica, ponzu umak

Granny smith jabuka (može i kao vege)

Sipe, domaći njoketi

Lignje, suhi pomidor, cvijet kapara, masline, krumpir

Velute od škampa, tostirani bademi

Jalapeno papričica, limeta

Biftek, mješavina četiri papra, riga, emulzija od limuna, tartuf, tvrdi sir 

Pečeni krompir, demi – glace, sotirano povrće

Sporo pečena juneća prsa u vlastitom umaku, gratinirani krompir, karamelizirana ljutika, cukarinka, ukiseljena gorušica

Knedla sa sirom , crumble čvarci

Krema od celera, umak naranča, salata od ukiseljene tikvice, naranče, nar, sjemenke    

Krema grašak, ukiseljena salota, janjeći umak

Pečeni krumpir, coleslaw salata               

Salatina, nar, sjemenke

Vinegret, mješana lisnata salata, sjemenke